Vlees

De baktijd van vlees kan sterk variëren, afhankelijk van het soort vlees, de dikte, de gewenste gaarheid en de bereidingsmethode. Hier zijn enkele algemene richtlijnen voor het bakken van vlees in een pan, oven of grill:

1. Biefstuk: Afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid, bak je een biefstuk 2-4 minuten per kant voor rare, 4-5 minuten per kant voor medium en 6-7 minuten per kant voor well-done. Laat het vlees na het bakken enkele minuten rusten voordat je het snijdt.
2. Varkensvlees: Varkenskarbonades of -filets moeten meestal 6-8 minuten per kant worden gebakken tot ze een inwendige temperatuur van 63-65°C bereiken. Varkensvlees moet goed worden doorbakken om voedselvergiftiging te voorkomen.
3. Kip: Kipfilets en dijen moeten volledig gaar zijn, met een inwendige temperatuur van 74°C. Bak kipfilets ongeveer 6-8 minuten per kant en kippendijen 8-10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
4. Lam: Lamskoteletten en -filets kunnen 3-4 minuten per kant worden gebakken voor medium-rare, 4-5 minuten per kant voor medium en 6-7 minuten per kant voor well-done.

Deze richtlijnen zijn slechts een startpunt en kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van het vlees en de kookapparatuur. Gebruik een vleesthermometer om de inwendige temperatuur te meten en te controleren of het vlees gaar is. Houd er rekening mee dat het vlees nog enkele graden door zal garen nadat het van de hittebron is verwijderd, dus haal het vlees van het vuur als het bijna de gewenste temperatuur heeft bereikt.