Hoe lang moet konijn bakken?
Een feestelijk stuk vlees, voor liefhebbers van lekker eten.
Equipment
- Braadpan
Ingrediënten
- 1 Konijn in stukken of 4 konijnenbouten
- 200 Gram Reepjes spek
- 100 Gram rozijnen
- 2 Takjes tijm
- 1 Theelepel Suiker
- 2 Theelepels Kaneelpoeder
- 2 Uien
- 2 Theelepels Mosterd
- 2 Blaadjes laurier
- 1 Flesje Bruin bier naar keuze
- 1 Theelepel Nootmuskaatpoeder
- Peper en zout
- 2 Eetlepels bloem
- Boter of in te bakken
Instructies
- Laat de rozijnen vooraf een nacht in water wellen.
- Uien schoonmaken en grof snijden.
- De spekreepjes krokant bakken en goed laten uitlekken op wat keukenpapier.
- Eventueel de stukken konijn droog deppen met wat keukenpapier.
- De stukken konijn aan beide kanten kruiden met peper en zout.
- Boter in een braadpan verhitten en hierin de stukken konijn rondom goudbruin aanbakken.
- Ui toevoegen en bestrooien met bloem.
- Goed omscheppen en aanfruiten, dan bussen met het bier.
- Spekreepjes, gewelde rozijnen, mosterd, laurierblaadjes. kaneelpoeder, suiker, takjes tijm, en het nootmuskaatpoeder toevoegen en even omscheppen.
- Deksel op de pan en ongeveer 1 tot 1,5 uur op een zacht vuur laten bakken, totdat het vlees gaar is.
- Eventueel nog op smaak brengen met peper en zout.