• Schil de aardappelen met een schilmesje.
• Snij er frietjes van, of gebruik een patatsnijder. Je kunt er vanzelfsprekend ook schijfjes of partjes van snijden.
• De ongebakken patat goed wassen. Uitlaten lekker in een vergiet.
• Leg de frietjes daarna op keukenpapier om het laatste restje vocht eruit te halen.

Het voorbakken

• Friteuse of pan vullen met zonnebloemolie en verhitten, voor de eerste bak, tot 140 graden.
• Doe de friet voorzichtig in de warme olie en bak de patat in 4 tot 5 minuten.
• Daarna uit de olie halen en een halfuurtje laten afkoelen.

Patat afbakken

• De olie nu verwarmen tot ongeveer 180 graden.
• Leg als voorbereiding alvast wat keukenpapier in een grote schaal.
• Doe de patat voorzichtig in de hete olie en bak de patat nog een keer 2 tot 3 minuten.
• Uit laten lekken op het keukenpapier in de schaal.
• Nu nog zout of kruidenzout over de patat strooien.