Was de citroen of limoen en snij deze in vier partjes. Voeg de citroen of limoen toe aan het kokende water.
Leg de artisjok in het kokende water. Om ervoor te zorgen dat deze onder water blijft kun je een bord op de artisjok leggen. Laat de artisjok gedurende 25 minuten koken.
De artisjok uit de pan halen.
De bladeren van de artisjok uiteen drukken en de kegel met paarse bloemen in één keer verwijderen.
Het vlezige gedeelte, dat er als een soort hooi uitziet, met een lepel eruit schrapen.
De artisjok kan warm worden geserveerd, maar ook koud.
Een trucje om te controleren of de artisjokken bij het koken al gaar zijn, is een mes of een vork in de onderkant te steken. Kun je mes of vork er niet meteen zonder weerstand uithalen, dan is de groente nog niet gaar en moet nog even koken.