Wortels schoonmaken en in stukken of repen snijden.
Maak de aardappelen met een borsteltje schoon en snij de aardappelen in stukken.
Leg de kipdijen in een ovenschaal en bestrijk deze met olie. Verdeel ook de helft van de tijm, de knoflook, en de rozemarijn over de kip.
De ovenschaal in de oven plaatsen en de kipdij in 45 minuten haar bakken.
Na 10 minuten bakken voeg je de aardappelen en de wortels toe. Strooi de rest van de kruiden en de rest van de knoflook erover, en besprenkel het geheel met wat extra olijfolie. Eventueel naar smaak wat peper en zout over het gerecht strooien