Ga terug
Afdrukken

Hoe lang moet loempia bakken?

We gaan hier niet uit van kant en klare loempia's, maar maken zelf Chinese loempia's.

Gang Bijgerecht
Keuken Chinees
Trefwoord loempia bakken
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 45 minuten
Porties 12 Stuks
calorieën 154 kcal

Ingrediënten

  • 300 Gram Bloem
  • 3 Eieren
  • 150 Gram Reuzengarnalen
  • 500 Milliliter Zonnebloemolie
  • 1 Blikje Bamboescheuten
  • 3 Teentjes Knoflook
  • 200 Gram Kipfilet
  • 1 Stengel Prei
  • 3 Eetlepels Ketjap manis
  • 2 Takjes Selderij
  • 125 Gram Taugé

Instructies

  1. Ruim vooraf de garnalen ontdooien.

  2. Laat de bamboescheuten uitlekken.

    Knoflook schoonmaken en fijn snijden.

    Kipfilet in kleine blokjes snijden.

    Prei goed wassen en in halve ringen snijden.

    De selderij goed wassen en fijn snijden.

    Snij de bamboescheuten in dunne reepjes.

  3. Een halve liter water door de bloem kloppen met een garde.

  4. De eieren erboven breken en samen met een mespuntje zout door de bloem kloppen.

  5. In een koekenpan een eetlepel olie verhitten en van het beslag een zo dun mogelijk flensje bakken. Bak van de rest van het beslag nog 11 flensjes.

  6. De garnalen pellen en het darmkanaal verwijderen. Snij de garnalen vervolgens fijn.

  7. Olie in pan of friteuse voor verwarmen tot 180 graden.

  8. In een wok of koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en hierin 1 minuut de knoflook fruiten.

    Kip en garnalen toevoegen en twee minuten meebakken.

    Prei en ketjap toevoegen en 1 minuut bakken.

    De selderij, de bamboe, en de taugé toevoegen en 1 minuut meebakken.

    Op smaak brengen met zout en peper en daarna goed laten uitlekken.

  9. Anderhalve eetlepel op de onderkant van ieder flensje doen, waarbij je ongeveer 2 centimeter aan de rand vrijlaat.

    De zijkanten naar binnen vouwen en strak oprollen.

  10. 2 Loempia's gelijkertijd bakken. Frituur deze in 4 tot 6 minuten. Halverwege de tijd omdraaien. Uit laten lekken op keukenpapier.

    De overige vanzelfsprekend op dezelfde wijze bakken.