Hoe rundercarpaccio maken?
We maken de carpaccio hier met door de slager dun gesneden ossenhaas, maar je kunt het ook zelf snijden als je dat wilt.
Equipment
- Borden
Ingrediënten
- 4 Eetlepels Grof geraspte Parmezaanse kaas. Niet in slierten of stukjes maar in kleine plakjes of schilfers gesneden.
- 4 Eetlepels Pijnboompitten
- Handje Rucola
- Peper en zout
- Truffelmayonaise
Instructies
- In een koekenpan, zonder boter of olie, de pijnboompitten roosteren totdat de pitten bruin worden.
- De carpaccio verdelen over 4 boorden, en op ieder bord wat rucola erover verdelen.
- Garneer met de Parmezaanse kaas en met de pijnboompitten.
- Strooi er naar smaak zout en peper over, en druppel er wat truffelmayonaise over.